-- 作者：小猴乖乖
-- 发布时间：2007/7/30 13:26:23
-- 胆囊炎患者怎么吃
| | | | 刘庆春 | | |
急性期
胆囊炎急性发作时应禁食，让胆囊得到充分休息以缓解疼痛。这
时可由静脉补充营养，多饮水，并在饮水时补充钠和钾盐。疼痛缓解
后，可根据病情改善情况选择饮食。宜吃低脂肪、低胆固醇、高碳水
化合物的清淡流质饮食，如米汤、藕粉、豆浆等。病情好转后可食用
低脂半流质饮食或低脂少渣的软饭，如豆腐脑、软面条、面片、稠米
粥等。
慢性期
不吃高脂肪、高胆固醇食物严格限制脂肪摄入量，每天应控制在
40g以内。胆固醇摄入以每天低于300mg为宜，高胆固醇血症者应控制
在200mg以内。香菇、木耳等食物有降低胆固醇的作用，可适当多吃。
摄入适量蛋白质每天摄入量为50～70g，并应适量选择高生物价
蛋白质，如豆制品、鱼虾、瘦肉、蛋清等。
多吃碳水化合物应选择以复合碳水化合物为主的食物，适当限制
单糖及双糖，如砂糖、葡萄糖的摄入。
补充维生素维生素A有助于胆管上皮生长和保持完整性，帮助病
变的胆道修复。维生素C、E和B族维生素等也应充分补充。
多吃高纤维食物食物纤维高的有绿叶蔬菜、豆类、水果、粗粮、
魔芋等。
大量饮水每天饮水应大于1500ml。
少量多餐少量进食可减少消化系统负担，多餐能刺激胆道及时分
泌胆汁，保持胆道畅通，有利于胆道内炎性物质引流。
饮食宜忌
宜食食品粳米、标准粉、薏米仁、豆制品、胡萝卜、绿叶蔬菜、
水果、粗粮、香菇、木耳、瘦肉、鸡蛋、海鲜类等。
忌食四大类食物一忌含脂肪多的食物，如肥肉、煎炸食品、油多
的糕点、奶油、猪油以及熏烤食品。二忌含胆固醇高的食物，如动物
心、肝、脑、肠、肾等内脏，以及鱼子、蟹黄、蛋黄等。三忌刺激性
食物和辛辣刺激调味品，如辣椒、花椒、咖喱、芥末，以及烟、酒、
咖啡、茶等。四忌产气食物，如牛奶、洋葱、蒜苗、萝卜、黄豆等。
食谱举例
早餐：大米粥 发面饼 什锦菜
午餐：米饭 木须肉 清炖鲫鱼 黄瓜鸡蛋汤
晚餐：小米粥 烧饼 木耳烧豆腐
总热能：1500～1800千卡，碳水化合物：55％～60％，蛋白质：
15％～20％，脂肪：20％～25％。武警总医院副主任医师刘庆春 (2007.06.25 8版) |
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