饮食类型和食物选择，是决定牙齿损坏快慢的重要因素。牙斑菌将糖和淀粉转变为有害的酸；如果食物屑未清除，这种酸可侵蚀牙齿２０分钟或以上，持续的侵蚀使法郎质破损，形成空洞。于是，由糖和淀粉组成的碳水化合物，就成了烂牙的主要原因。

　　过去，人们只注意到蔗糖对牙齿的危害，忽略了香蕉、甜菜、蜜瓜、桃及番薯等果蔬中亦含有害牙的蔗糖。专家还提醒人们，蔗糖、果糖、葡萄糖、乳糖、麦芽糖等各种糖都可能引致烂牙，而苹果、葡萄、梨、葡萄干、牛乳等食物中，含的糖不止一种。

　　有人认为，未经加工的“自然”糖对牙齿无害，他们自我安慰着选择了未加工的蜂蜜、糖浆和玉米糖，其实这些糖一样含果糖、葡萄糖、蔗糖或其他有害牙齿的糖。

　　我们无法将糖从饮食中减除，因为人体很需要牛奶、水果、蔬菜、谷物和其他食物中的各种营养，只要注意刷牙，并掌握一些吃的学问就能有效预防烂牙。

　　学问１：巧吃零食。
　　
    如果你有吃零食的习惯，那么应该限制两餐间的零食量和选择豆腐、坚果、不含糖的花生酱、牛奶、干酪、素酸乳酪、爆玉米花等有利牙齿的零食。

　　学问２：正餐为重。
　　
    作为正餐的一部分而吃的食物，对牙齿的威胁较小，因为在进正餐时，唾液的分泌增加，又助中和酸，可将食物从口内清除。像葡萄干、枣、干果和乳脂糖等容易粘在牙上的零食，可在正餐时尝一些解馋。

　　当然，零食的选择，还要结合你的健康状况，但进食后一定别忘了刷牙或漱口。