主题：[转帖]夏日好推荐：果粒酸奶哪种是你最爱

有关数据表明，如今，世界的奶产品高消费中心已经逐渐从欧美国家转移到亚洲国家，其中奶制品种类、概念最多的是日本。而据最新消息，北京人的饮奶量已经达每人每年50公斤，超过欧美国家的人均摄奶量，而奶制种类也正在直追日本。

眼下在国人，特别是挑剔、喜欢尝鲜的年轻人眼里，喝酸奶，尤其是喝果粒酸奶才是追求自然健康的新风尚。

女人似乎更是果粒酸奶的fans，每一款新出的产品，都会“大胆”尝试。不妨利用先锋食品的阵地，借助大家的嘴和舌来一次纸上尝鲜汇吧。



三元大大果块——产品再实惠一点，人缘再好一点

投诉重点：酸奶里面的果块没有广告语中说的那么实惠。混搭果块产品中经常出现只有一种果块的事情。

质疑说：混合果块中经常只有一种果块，还是比较便宜的那种，也不知道厂家在控制果块比例上是怎么做的？三元是生产乳品的大厂了，作为北京人绝对是先选三元。广告中常说的，“三元有人缘”的评价跟果粒酸奶也不太能搭配。

陈博士答疑：三元使用的水果块都是进口新鲜水果制作而成的水果酱，因为混合果块是在投入到酸奶液体之前就混合在一起，通过同一出口进入奶体的，所以很难控制两种水果的比例配比，但厂方也在尽力想办法解决这个问题。



光明果粒——什么时候才能与时俱进

投诉重点：方型罐子，不好撕。内容物太少了，捞几下就没有了，果粒太小，像果冻。奶体不够醇厚。光明果粒酸奶450克，6.8元，价格上还比较划算，但这个重量比较鸡肋，一个女生喝太多，对一家人来说又太少。

质疑说：光明酸奶总体感觉比较稀，不知道是不是奶含量少？总的来说，光明在各个方面做的都挺平庸的，除了包装跟别人家的相比有点特色之外。因为净含量高，所以价格也比别家酸奶贵。最重要的是，这么大罐的酸奶还不给预备勺！光明什么时候才能与时俱进呢？

陈博士答疑：酸奶的浓稠程度与酸奶中的奶含量没有直接关系，只跟酸奶后期的杀菌温度和制作工艺，以及出厂后储存的温度有关系。



三鹿——新产品有保留

投诉重点：包装有点像小时候吃过的冰砖，倒是挺有亲且感的，只是颜色搭配的有点不太协调，以黄桃芒果款为例，紫的跟黄色搭配在一起，能好看吗！水果粒太甜了，甜的不大正常。口感比较稀，。三鹿大果粒246克5元，本次考察最贵酸奶当之无愧。

质疑说：这个酸奶的内包装盖上在掀开之后有很少的固体物质，估计这就是所谓的奶含量少吧？

三鹿的奶粉倒是经常能看到广告，但这个三鹿酸奶上市的似乎有点突然了。不过除了长方体的包装之外，三鹿大果粒酸奶几乎与别家没有什么区别，黄桃芒果的水果搭配是别家有的，连名字“大果粒”也是别家用着的，我对新产品仍然持有保留态度，得允许人家进步。

陈博士答疑：酸奶的内包装盖上的固体物质是脂肪上浮，与奶含量以及是否加入了过多的增稠剂没关系。




蒙牛——便宜不实惠

投诉重点：包装太土。而且很狡猾，头大身小容量明显很少。罐外包装的色彩搭配太不时尚了，酸奶颜色比较恐怖，怀疑加了色素。口感很稀。

质疑说：蒙牛的果粒酸奶有时像加了色素一样的鲜艳，也不知道是不是真的加了色素？果粒的搭配实在很土，号称添加了活性益生菌的酸奶也不知道能给我们的身体带来多大好处。

陈博士答疑：一般来说，厂家是不会向搅拌型酸奶（就是我们说的大果粒酸奶）中投放色素的，如果有颜色，可能是其中的果块携带的颜色。



圣雪——优惠活动最多

投诉重点：包装做的挺花哨的，但产家要表现的东西太多了，导致最后包装上看起来实在是太花太没主题了。水果粒比较少。奶体比较稀，但口感还算细滑。

质疑说：也不知道果粒酸奶是不是真的有营养，价格蛮贵的，还不如自己买点水果切进去。

圣雪大果粒酸奶在超市的货柜上永远是促销活动最多的一个。促销之后的价格也比较合理，圣雪3块多点的价格比较合适，适合我们这种对口味要求不高的人。

陈博士答疑：搅拌型酸奶的营养价值在于，它是把水果的营养和酸奶的营养结合在一起，形成了符合营养饮品，如果有耐心有时间，在家确实也可以制作，但一定要选择好的新鲜的水果作为原料。



伊利——奥运的放心的

投诉重点：不太喜欢伊利的美女广告，而且一般消费者也不会为了小明星去改变自己的口味，广告诱惑度不大。伊利大果粒390克5.4元的 价格不算便宜。

质疑说：跟三元的大果块酸奶从重量到包装几乎一个样，不知道是谁学谁？

陈博士答疑：２０05年三元的大果块酸奶与伊利大果粒酸奶几乎并列上市。而包装也都不约而同使用了三角包包装。从三元这方面来讲，主要是上大下小的三角型比较方便运输，而且方便手握，也比较时尚。

专家教你选酸奶

1.不要害怕所谓增稠剂。增稠剂的作用是使蛋白质与水紧密结合，在制作过程中，增稠剂分天然提取物与合成增稠剂两种，天然提取物比较自然健康，当然价格也略高，而合成增稠剂就是人工合成的化学物质，价格比较低，但作用很广泛，国家对此类产品的每一类产品的用量（如进口产品及非进口产品）都有严格的标准和控制。同时，这些产品的使用成本，确实直接影响到奶制品后期售价。

2.选择好的果粒酸奶一定要选真正使用新鲜果块的奶制品，经过高温制成的罐头水果已经失去了应有的营养价值只剩下了咀嚼感，如果是罐装水果做出来的果粒酸奶，其营养价值必定大打折扣。

3.不要过于追求奶体的浓稠程度，以为越浓越好，实际奶体是否浓稠，在成品后期储存过程中的温度决定性更大。而且因为消费者都对浓稠酸奶充满好感，也不排除有些厂家为了增加浓稠度，添加一些其他物质。

4.好的酸奶应该略有黏度，用勺子搅拌盛起是可以形成很美很流畅的酸奶“流”。如果放在勺上是一絮一絮的，则说明此酸奶不值得再次购买了。

编辑手记

为了这期果粒酸奶的选题，我们足足花费了三个礼拜的时间。困难主要在于寻找有关的国家标准，为我们的选择做出合法的合理的证明。记者试图联系北京乳品检验部门，但电话始终无人接听。同时，当记者至电北京技术监督局对外宣传部门时，负责该工作的董先生告知记者，他并不清楚什么是大果粒酸奶，也不清楚国家对于此类酸奶是否有相关质量规定，因为部分乳品监督工作已经转移到工商部门。万般无奈下，我们找到了北京市最大的乳品制造商供应商——北京三元食品股份有限公司。从“三元”我们了解到，其实国家对于酸奶制作过程中的许多细节都有规定，其过程相当复杂，且一件乳品上市前及销售期间都被要求频繁提供相关检验所做的各种检测证明——从这一点看来，我们至少可以肯定，目前食用酸奶的安全还是有保证的。既然这样，为什么这些检测标准却少有对外公开，也没有比较测试结果公布呢?

大家需要的是透明消费。