揭开毛棉油的面纱 - 医疗健康 - 爱心论坛 - 自强爱心网

贴子已被锁定

最近，有媒体报道重庆部分火锅店使用毛棉油做调料。许多读者不了解毛棉油是什么油。一些吃过毛棉油火锅的朋友，更是忧心忡忡，不知会发生什么不良后果。为此，我们请专家为大家——

沙玉申

　　何为毛棉油
    所谓毛棉油就是从棉花的棉籽中压榨或提炼出来的油料。毛棉油
分两类：一是工业用的粗制毛棉油；二是精炼的食用毛棉油。
　　粗制毛棉油一般是由农村土榨油坊未经充分蒸炒和精炼的油，油
色乌黑浑浊呈糊状。这种油含有多种杂食煞郑渲幸恢只粕喾永?br> 色素叫棉酚，具有一定的毒性。棉酚主要存在于棉花的种子中，棉花
的根、茎、叶中也有少量棉酚存在。棉酚是一种天然化合物，无气味，
遇光或热易变质，可溶于多种有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醇及乙醚
等，但不溶于水及低沸点的石油醚。
　　对于毛棉油火锅，如果搞不清楚所用的毛棉油是精制的还是粗制
的，则以慎重食用为好。

　　棉酚因有毒而变成药品
    20世纪60年代末，我国南方一些地区出现了一种怪现象，当地成
年男子中有近一半的人患有不育症。为了查明原因，国家派遣了由生
物学家、化学家、医学家等共同组成的调查小组奔赴该地区。通过大
量调查研究，科学家们发现，当地人以种植棉花为生，食用油也是从
棉籽中提取的。而正是棉籽油中的棉酚，抑制了精子的发生，使当地
成年男子精液中的精子数明显下降，甚至几乎降至为零。
　　科学家们的这一发现，立即引起了卫生部和世界卫生组织的高度
重视。经过进一步研究，1979年，中国科学家提出：棉酚可以作为男
性口服避孕药。之后，科研工作者经过大量动物试验和对上万名受试
者的临床观察，证实棉酚是一种高效抗生精药物，但长期服用可引起
低血钾，这使它的使用受到限制。

　　棉酚的毒性
    棉籽中的棉酚含有酚毒甙，对人体的神经和血管系统有毒害作用，
对胃肠黏膜刺激性较强，对心脏、肝、肾损害也较严重。人长期食用
这种油或经这种油煎炒、油炸的食品，生殖系统会受到损害。
　　棉酚若被家畜摄入，大部分可在消化道中形成结合棉酚由粪便直
接排出，小部分会被吸收，分布于肝、血、肾和肌肉组织，尤以肝内
含量最高。棉酚的排泄比较缓慢，在体内有明显的蓄积作用。因此，
家畜长期食用棉籽饼粕，会因棉酚在体内积累而发生中毒。
　　因此，国家严格规定，粗制毛棉油只能作为工业用途，如果作为
食用油，必须经过精炼，将棉粒中的棉酚提炼出来，方能确保食用安
全。这种精炼要达到国家标准，需要一定的设备和较高的生产工艺，
家庭作坊根本无法完成。

　　棉酚的用途
    尽管从医学角度上讲，棉酚是一种有毒物质，但它在工业领域还
是有广泛的利用价值。纯净的棉酚在国际市场的价格十分昂贵，为黄
金的20倍。
　　●棉酚作为抗氧化剂，可广泛应用于橡胶工业、塑料工艺和航天
燃料。
　　●棉酚作为稳定剂用于筑路，可增加路面的强度和抗寒能力；用
于机械精加工，可提高刀具寿命；用于石油钻探，可提高钻头热稳定
性；用于铁器，可有效防止铁锈生成；作为防火材料，可广泛应用于
木材及工农业生产和人们的日常生活中。
　　●在农业中，棉酚可作为杀虫杀菌剂，消除鼠害，防治棉铃虫和
枯萎病。
　　●在医学方面，棉酚作为杀菌剂，对金黄色葡萄球菌、芽孢杆菌、
螺旋真菌等有效；用于传染性创伤治疗，可刺激组织再生、促进伤口
愈合；作为抗寄生虫药，对锥虫病有效；作为抗癌药物，对胰腺癌、
黑瘤癌、结肠癌、子宫癌、前列腺癌等有一定疗效；作为镇静剂，对
老年支气管炎有效。
　　●棉酚在食品工业中，主要用做食物抑制剂，提高维生素A的稳
定性。

主题：揭开毛棉油的面纱