[灌水]怎样预防食物中毒致残？ - 医疗健康 - 爱心论坛 - 自强爱心网

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世界卫生组织认为：“凡是通过摄食而进入人体的病原体，使人体患感染性或中毒性疾病，统称为食源性疾病。”
    食物中毒是一类经常发生的、对健康和生命造成严重损害的中毒性疾病，有的可以致残。孕妇，尤其是孕早期中毒还会令胎儿残疾食物中毒可分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒、化学性食物中毒及其他急性食源性疾病。与其他任何一种疾病相比，更多的人是由致病微生物和其他有毒、有害因素引起的食物中毒。为了帮助世界各国搞好食品卫生，预防食物中毒，世界卫生组织发布了安全制备食品十原则：
    ⑴选择经过安全处理的食品。
    ⑵彻底加热食品。
    ⑶立即吃掉做熟的食品。
    ⑷妥善贮存熟食品。
    ⑸彻底再加热熟食品。
    ⑹避免生食与熟食接触。
    ⑺反复洗手。
    ⑻必须精心保持厨房所有表面的清洁。
    ⑼避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。
    ⑽使用符合卫生要求的饮用水。

    但是，最容易导致残疾的食物中毒还是化学因素：汞、酒精、芳香烃类、甲醛、乙烯等均会损伤神经系统，造成智力残疾与精神残疾，损伤视神经时又会引起不可逆转的失明。
    近年来，国内假酒造成的急性甲醛中毒事件屡有发生。假酒系用甲醇或含甲醇很高的工业酒精制成。甲醇中毒是以中枢神经系统损伤、眼部损伤及代谢性酸中毒为主要特征的全身性疾病。中毒后轻者头疼、乏力、步态不稳等；重者可有意识障碍、癫痫样抽搐、昏迷等。眼损伤早期表现为视物模糊、视力减退、眼球疼痛；重者出复视、双目失明；再重者导致死亡。
    吸食毒品本身就是一种中毒，它可以引起染色体畸变，使胎儿不再与父母的遗传基因一致，当然就会生出缺陷胎儿。
    预防化学性食物中毒的方法是远离这些因素，尽量吃最贴近天然的食品，尤其要远离毒品。

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