胆囊炎患者怎么吃 - 医疗健康 - 爱心论坛 - 自强爱心网

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刘庆春
	急性期胆囊炎急性发作时应禁食，让胆囊得到充分休息以缓解疼痛。这时可由静脉补充营养，多饮水，并在饮水时补充钠和钾盐。疼痛缓解后，可根据病情改善情况选择饮食。宜吃低脂肪、低胆固醇、高碳水化合物的清淡流质饮食，如米汤、藕粉、豆浆等。病情好转后可食用低脂半流质饮食或低脂少渣的软饭，如豆腐脑、软面条、面片、稠米粥等。　　慢性期不吃高脂肪、高胆固醇食物严格限制脂肪摄入量，每天应控制在 40g以内。胆固醇摄入以每天低于300mg为宜，高胆固醇血症者应控制在200mg以内。香菇、木耳等食物有降低胆固醇的作用，可适当多吃。　　摄入适量蛋白质每天摄入量为50～70g，并应适量选择高生物价蛋白质，如豆制品、鱼虾、瘦肉、蛋清等。　　多吃碳水化合物应选择以复合碳水化合物为主的食物，适当限制单糖及双糖，如砂糖、葡萄糖的摄入。　　补充维生素维生素A有助于胆管上皮生长和保持完整性，帮助病变的胆道修复。维生素C、E和B族维生素等也应充分补充。　　多吃高纤维食物食物纤维高的有绿叶蔬菜、豆类、水果、粗粮、魔芋等。　　大量饮水每天饮水应大于1500ml。　　少量多餐少量进食可减少消化系统负担，多餐能刺激胆道及时分泌胆汁，保持胆道畅通，有利于胆道内炎性物质引流。　　饮食宜忌宜食食品粳米、标准粉、薏米仁、豆制品、胡萝卜、绿叶蔬菜、水果、粗粮、香菇、木耳、瘦肉、鸡蛋、海鲜类等。　　忌食四大类食物一忌含脂肪多的食物，如肥肉、煎炸食品、油多的糕点、奶油、猪油以及熏烤食品。二忌含胆固醇高的食物，如动物心、肝、脑、肠、肾等内脏，以及鱼子、蟹黄、蛋黄等。三忌刺激性食物和辛辣刺激调味品，如辣椒、花椒、咖喱、芥末，以及烟、酒、咖啡、茶等。四忌产气食物，如牛奶、洋葱、蒜苗、萝卜、黄豆等。　　食谱举例早餐：大米粥发面饼什锦菜午餐：米饭木须肉清炖鲫鱼黄瓜鸡蛋汤晚餐：小米粥烧饼木耳烧豆腐总热能：1500～1800千卡，碳水化合物：55％～60％，蛋白质： 15％～20％，脂肪：20％～25％。武警总医院副主任医师刘庆春 (2007.06.25 8版)

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