主题：[转帖]美国营养产品的定义

  下列关于“营养产品”与“销售渠道”的定义，是美国《营养商务杂志》（NBJ）据美国的国情给出的：

    维生素维生素（对新陈代谢有调节作用，但不提供能量，也不参与人体构成，体内可生成；人工生产根据原料不同可以分成天然与合成两种，是一种补充剂）包括维生素C、E、B、A、胡萝卜素，烟酸，叶酸，复合维生素和其他单体维生素。

    矿物质矿物质（可以是固态化学元素单体或化合物，人工生产根据原料不同可分成天然与合成两种，是一种补充剂）包括钙、镁、铬、锌、硒、钾、铁、硅、锰、硼、碘、磷、铜、胆碱、白云石、复合矿物质和其他单体矿物质。

    草药和植物性药材单一或复合药草补充剂，主要由植物或植物成分制造。包括：松果菊，大蒜，人参，银杏，白毛莨，亚麻籽，车前籽(作为温和的散装缓泻剂而被广泛使用，有时加在食物中作为可溶纤维的饮食来源)，美洲蒲葵(棕榈科植物，大多是热带棕榈，带有扇形叶子，尤指沙巴属的一种，如产于美国东南部的沙巴棕树)，鼠李(树皮可制成缓泻剂)，辣椒，St．John＇s麦芽，芦荟，缬草，猫爪草，葡萄种子提取物，报春花，生姜，蔓越橘(越橘属，也叫大果越橘，一种原产于北美洲东部的蔓生常绿灌木，结红色可食用酸果，可用于制作果酱、果冻、调味品和饮料)，育亨宾树(可从中提炼生物碱、壮阳碱)，越橘，菊科植物，绿茶，松树皮提取物，紫云英，甘菊，山楂，胡椒薄荷(薄荷属植物，带绒毛的叶子可制成辣油)，滑榆，甘草，牛蒡，卡法胡椒(卡瓦胡椒，胡椒属，产于太平洋岛屿的一种雌雄异株灌木，根可制成麻醉性的饮料)，野玫瑰果，旃那(旃那叶，山扁豆的一种，决明属植物，医药上用作泻剂)，柳树皮，姜黄(一种产于印度的被广泛种植的热带植物，有一个芳香多肉的根茎，姜黄粉是这种植物的根茎磨成的粉，用作调味品和黄色着色剂)，迷迭香(一种地中海芳香常绿灌木，灰绿色叶子可用来烹饪和调制香水)，蘑菇，蛇麻草，欧洲七叶树，紫花苜蓿，类叶升麻，叶绿素，接骨木，小米草，古柯树，荨麻，三叶草，墨西哥野山药，橄榄叶提取物，牛至，葫芦巴，巴西可可，枞萜，野葛，鸡眼藤，苦橙，刺蒺藜，大麦，蒲公英，螺旋藻，丝兰，等等。

    专用补充剂

    不能归于补充剂次级分类（维生素，矿物质，药草药材，氨基酸，膳食替代剂，前述各类成分的浓缩、代谢、榨取物）中的其他补充剂。包括：葡萄糖胺，褪黑激素，原生保健性菌种，松果体素片，鱼油／鲨鱼软骨，蜂产品，辅酶Q10，5－羟色胺（神经传导物质之一种），氨基酸，辅助疗效药物，SAMe（用于改善忧郁症及治疗关节炎），软骨素，初乳，其他油脂，其他酶类，其他荷尔蒙类等等。

    膳食替代剂耐储藏液态营养复合剂，主要用于替代膳食，但有时作为膳食补充剂。一些是肠溶剂，一些用于减肥，偶尔也作药用出售给体弱或是肠功能不好的人。

    运动营养品所有用于提高体力活动如耐力、力量、速度或其他运动状态的丸剂、粉剂／复合剂和饮品（不包括运动饮料如给他力等），包括：肌肉素，氨基酸，蛋白质方剂，脂肪燃烧剂，核糖，β－甲基丁酸，雄(甾)烯二酮，以及其他许多产品。

    天然个人护理产品天然个人护理品是保健与美容产品，包括香波、香皂、洗液、化妆品等，来自于天然原料，经过精炼提纯。所谓天然原料，就是在不同程度上避免使用杀虫剂、添加剂、防腐剂。

    天然／有机食品天然食品着重发挥天然资源的保健作用，在不同程度上避免使用杀虫剂、添加剂、防腐剂和其他提取成分。

有机食品，有时叫“经鉴定的有机食品”，不仅避免使用化学品、杀虫剂、荷尔蒙和抗生素，而且还超越了只关注常规农业和食品制造对人体健康影响的传统思路，更进一步关注可持续发展农业、更人道地对待动物和食品生产的社会影响等问题。

    功能食品“功能性食品”和“药效营养品”原为日常市场用语，并未得到法律的确认，也没有收入任何辞典，市场研究人员的用法也不尽一致。NBJ对功能食品的定义是：添加或浓缩的成分达到一定功能水平，可改善健康和／或能力的食品或以其“固有的”功能特性而销售的产品，包括一些营养强化谷类食品、面包、运动饮料、能量棒、营养强化休闲食品、婴儿食品、预制餐等等。

    人工强化食品包括“高强化”、“机能功能食品”（两者都归于“功能”类）和“富营养”食品（这类食品不包含在“功能”类中）。人工强化食品是食品制造商人工强化了营养成分以提高其保健价值的食品，强化的营养成分主要包括维生素和矿物质或其预混料，也可强化蛋白粉、大豆和其他特定成分。NBJ估计美国市场上销售的全部食品中有21％属于人造强化食品。

    富营养食品包括NBJ定义的功能食品以外的所有添加了营养成分（绝大多数为维生素与矿物质）的加工食品。在17个子类（包括富营养食品）中，NBJ估计有48％属于富营养食品。在一些类别中，如烤制食品、谷类食品和意大利面食等，富营养食品占到了97％以上的市场份额。美国富营养食品2001年的销售额为900亿美元。

    机能功能食品为短期增强身体机能或产生期望效果（如减肥）而特殊配方生产的食品，包括运动饮料如给他力，营养棒如能量棒或快速苗条棒，能量饮料如红牛、180，能量谷类食品如WheatiesEnergyCrunch。大约占有20％的功能食品份额。

    高强化食品为非机能功能食品，显著强化或浓缩一些成分达到一定功能水平，或以具有某些对疾病与健康有一定作用的特征而销售的产品。高强化食品不同于富营养食品，前者以一定的保健作用为其显著特征。高强化食品的例子有TropicanaPurePremium橙汁，婴儿配方食品和草药即饮茶，如亚利桑那饮料，占全部功能食品市场份额的58％。

    天然功能食品天然具有功能特性而非产生于任何加工过程，且以这些特定功能而销售，例如酸果蔓汁、大豆制品、药茶等，占功能食品份额的22％。营养食品分类图示：功能食品人工功能食品机能功能食品高强化食品天然功能食品富营养食品少害食品去除了通常制造方法中所含的不需要的成分：脂肪、热量、防腐剂、咖啡因、酒精、盐等。

    营养保健品药食类，具有药用或者保健作用，包括预防或治疗疾病的食品或食品的一部分，产品范围从单一的营养素、膳食补充剂、膳食到转基因食品，功能食品，药草产品和加工食品，如谷物、汤和饮料。

    天然／有机食品，所有的功能食品，所有的膳食补充剂，62％左右的少害食品和8％左右的普通食品归于此类。

    市面普通食品包括不能归于天然／有机食品、功能食品或少害食品之内的所有其他食品。随着时间的流失，以前属于功能食品或少害食品的产品如低脂牛奶、强化谷物、碘盐以及销量占本类产品50％以上的其他特殊食品，归于了市面普通食品的行列。市面普通食品有8％可归于药食类。这类产品如鸡汤、橙汁、酸奶及其他因出于保健目的而经常食用的食品。

    营养产业分为四类：膳食补充剂、天然／有机食品，功能食品和天然个人护理产品。

    天然健康食品零售渠道包括天然与保健食品商店、补充剂商店和特殊补充剂零售。此外，美国营养品销售渠道还有大卖场，邮购，直销等。

    健康医疗界执业专业人士业务销售指专业人员在业务中向消费者销售产品，包括：按摩师、中医师、针灸医生、同种疗法医师、理疗师、正骨师等等。