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食物不都是越新鲜越好  Post By：2007/7/31 8:30:09 [只看该作者]
贴子已被锁定 | | | | 宋丽华 | | |
牛奶许多人喜欢喝现挤的牛奶。诚然，这种现挤现售的牛奶既新
鲜，又价格便宜，也很少掺水。但您是否考虑到挤奶的环境卫生、容
器的洁净消毒、挤奶员的健康状况及双手是否清洗消毒过呢？相比之
下，将牛奶煮沸后再喝才比较安全，否则会给健康埋下隐患。
海蜇鲜海蜇的刺丝囊内含有毒液，一般要用食盐、明矾经过3次
加工、腌制，滤去水分，制成盐渍海蜇，才能去除毒素。在食用前还
需反复浸泡、漂洗，脱去食盐、明矾，才能安全食用。
金针菇新鲜的金针菇含有毒素秋水仙碱，进食后会使人在短时间
内出现腹痛、呕吐、腹泻的症状。而经过食品厂加工处理的金针菇才
安全无毒，可以放心食用。
木耳鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引
起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死；若水肿出现在咽喉黏膜，
会出现呼吸困难。
咸菜新鲜蔬菜都含有一定量的硝酸盐，在盐腌过程中，它会还原
成有毒的亚硝酸盐。在一般情况下，盐腌后4小时亚硝酸盐开始明显
增加，14天达到高峰，此后逐渐下降。因此，人们不要吃腌制时间少
于14天的咸菜。 |
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