爱心论坛互帮互助英语天地 → 中国菜烹饪的常用词汇

分享到:

  共有12442人关注过本帖树形打印复制链接

主题:中国菜烹饪的常用词汇

美女呀,离线,留言给我吧!
huochai
  1楼 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC


加好友 发短信 等级:论坛版主 帖子:777 精华:1 积分:7341 金钱:11571 金币:0 魅力:4260 威望:0 登陆:27 注册:2007/6/20 9:59:29 近访:2009/4/24 13:42:38 在线:在线0天0小时0分钟.
离升级差0天20小时0分钟.
目前等级0
中国菜烹饪的常用词汇  发帖心情 Post By:2007/11/14 7:52:45 [只看该作者]

贴子已被锁定

Five Spices (五香料) 

Cinnamon (桂皮) 

Cooking wine (料酒) 

Thickening with mixture of cornstarch and water (勾芡) 

Deep-frying (炸) 

Stir-frying (炒) 

Slippery-frying (熘) 

Quick-fry over high heat (爆) 

Steaming in a container (隔水炖) 

Stewing over medium, then high heat (烧) 

Precooking and then stewing (烩) 

Sauteing (煎) 

Steaming (蒸) 

Crisp frying with syrup (拔丝) 

Quick boiling (焯) 


Grain-sized dicing (切粒) 

Dicing (切丁) 

Coating (上浆) 

Cutting techniques 

Slicing(片) 

Shredding (撕) 

Strapping (条) 

Mincing (磨) 

Cutting into chunks (块) 

Pickly ash (花椒) 

Pepper salt (椒盐) 

Monosodium glutamate and chicken bouillon  (味精、鸡精)

Fennel seeds (茴香) 

Star anise (大茴香) 

Steaming with distiller's grains sauce (zao) 




虽然做的不是最好,但我要做到让自己满意
 回到顶部
帅哥哟,离线,有人找我吗?
怡红公子
  2楼 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC


加好友 发短信 等级:论坛游民 帖子:168 精华:0 积分:1145 金钱:2230 金币:0 魅力:551 威望:0 登陆:26 注册:2006/12/8 19:15:15 近访:2007/11/22 9:22:38 在线:在线0天0小时0分钟.
离升级差0天20小时0分钟.
目前等级0
  发帖心情 Post By:2007/11/22 9:06:07 [只看该作者]

呵呵,不过不知道怎么读,有一点头大,不,非常非常的大

 回到顶部
美女呀,离线,留言给我吧!
huochai
  3楼 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC


加好友 发短信 等级:论坛版主 帖子:777 精华:1 积分:7341 金钱:11571 金币:0 魅力:4260 威望:0 登陆:27 注册:2007/6/20 9:59:29 近访:2009/4/24 13:42:38 在线:在线0天0小时0分钟.
离升级差0天20小时0分钟.
目前等级0
  发帖心情 Post By:2007/11/22 14:22:24 [只看该作者]

呵呵,教你一手,新东方背单词不错,可以查又可以学


虽然做的不是最好,但我要做到让自己满意
 回到顶部
帅哥哟,离线,有人找我吗?
清晨
  4楼 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC


加好友 发短信 认证会员 等级:后台管理员 帖子:1054 精华:11 积分:8927 金钱:15454 金币:0 魅力:5061 威望:0 登陆:553 注册:2006/8/1 11:19:44 近访:2008/4/3 15:50:21 在线:在线0天0小时0分钟.
离升级差0天20小时0分钟.
目前等级0
  发帖心情 Post By:2007/11/22 16:16:14 [只看该作者]

噢,谢谢,是不是真的,发音不会发,




人的生命是有限的,可是,为人民服务是无限的,
我要把有限的生命,投入到无限的为人民服务之中去。

 回到顶部
美女呀,离线,留言给我吧!
Trista
  5楼 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC


加好友 发短信 认证会员 等级:论坛版主 帖子:34731 精华:1 积分:344787 金钱:525200 金币:0 魅力:206106 威望:0 登陆:219 注册:2006/11/27 17:27:59 近访:2019/9/4 21:02:13 在线:在线0天6小时45分钟.
离升级差0天13小时15分钟.
目前等级0
  发帖心情 Post By:2007/12/16 14:45:54 [只看该作者]

用户已被锁定


掬水月在手
 回到顶部
美女呀,离线,留言给我吧!
huochai
  6楼 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC


加好友 发短信 等级:论坛版主 帖子:777 精华:1 积分:7341 金钱:11571 金币:0 魅力:4260 威望:0 登陆:27 注册:2007/6/20 9:59:29 近访:2009/4/24 13:42:38 在线:在线0天0小时0分钟.
离升级差0天20小时0分钟.
目前等级0
  发帖心情 Post By:2008/2/12 13:02:58 [只看该作者]

新东方背单词读有写有背,,,,,至于楼上朋友所说的

糖醋小排,

红烧牛肉

西湖醋鱼

恐要去问店主好些,,,,,,,,可是千万千万别被忽悠了



虽然做的不是最好,但我要做到让自己满意
 回到顶部