维生素B6缺乏：摄入不足容易出现兴奋不安、反射亢进和周围神经炎，还可导致头痛、脾气急躁，甚者可出现精神抑郁。维生素B6在谷物的外皮和卷心菜中含量较高。
维生素B12缺乏：女性长期口服避孕药和食用肉类较少者会引起维生素B12缺乏，缺乏后可引起舌炎、腹泻和巨幼红细胞性贫血，维生素B12丰富的食物，如动物内脏、贝壳类、鱼、蛋黄等，茶叶中含丰富的维生素B12。
维生素B1缺乏：维生素B1缺乏不仅可引发脚气病，还可引起神经炎并累及心脏，使人脾气暴躁，喜怒无常。因此需防止食物过精，避免饮酒，豆类和花生含维生素B1较多，可适当多吃些。
铁缺乏：缺铁可影响多种含铁酶的活力，影响红细胞色素、肌红蛋白的形成，使人困倦无力，急躁易怒，含铁丰富的食物有紫菜、黑芝麻、虾皮、黄花菜等。
锌缺乏：含锌丰富的食物有鱼、鸡肝、鸡蛋，以及各种海产品等，吃糖、饮酒可增加机体锌的消耗，所以不爱吃动物性食品、爱吃甜食糕点、嗜酒的女性容易缺锌。