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罗明典 | |
叶酸也叫维生素B9、维生素B11、维生素M，是一种水溶性维生素 。人体自身不能合成叶酸，因此需要通过食品等途径补充。叶酸不仅 是孕妇所需要的，也是心脏病、贫血等患者，尤其是中老年人所必需 的。 叶酸是一种对DNA、RNA合成与基因表达进行调控的营养因子，对 于人体细胞的生长、发育及代谢功能至关重要。叶酸不仅能降低人体 内半胱氨酸（与心脏病和癌症有关）的含量，还能提高记忆力，改善 精神状态，促进思维，改善大脑血液循环。由于机体自身不能合成叶 酸，因此及时补充极为必要。 除了新鲜绿叶蔬菜、动物肝脏等食物和人工合成的叶酸外，人类 还可以从以下新途径获取叶酸： 1.选育细菌。①通过培育某些微生物，如双歧杆菌、青霉菌或酵 母菌，使用发酵法来生产叶酸。②建构能生产叶酸的“工程菌”，即 利用工程菌进行发酵、生产叶酸。 2.研制富含叶酸的转基因西红柿。美国佛罗里达大学的研究人员 已培育出富含叶酸的西红柿。初步断定，食用这种转基因西红柿是安 全的。 | |